¿Cuál es la diferencia entre jamón y paleta?

Para celebrar los momentos más importantes de tu vida, nada es como un buen jamón o una buena paleta. Estas dos piezas, típicas de la gastronomía española, son realmente dos de los principales protagonistas de comidas y cenas en familia, sobre todo durante fiestas y celebraciones. No hablamos solo de las Navidades, Reyes, Pascua, sino también de matrimonios, bautismos, cumpleaños. Cuando quieres comer algo bueno, sabroso y capaz de deleitar al paladar, nada es como un buen jamón o una paleta, mejor aún si es 100% ibérico y procedente de un animal alimentado solamente con bellotas.

Aunque estos dos productos se nombran a menudo juntos, hay mucha diferencia entre paleta y pata de jamón. Si estás a punto de comprar una cesta regalo o navideña, es importante conocer todos los elementos principales que diferencian estos dos maravillosos productos de nuestra tradición culinaria.

Par saber qué diferencia hay entre paleta y jamón, ante todo, hay que hablar de las cuatro características que estas dos piezas comparten. Como ya sabes, ambos proceden del cerdo. Además, se someten, antes de la venta y del consumo mismo al proceso de salazón, secado y maduración. Este último puede variar, según el tipo y variedad: sin embargo, en general, la paleta y la pata de jamón que salen de una misma fábrica, conservan características de producción similares.

Jamón y paleta diferencia

Las principales diferencias entre jamón y paleta tienen que ver con varios elementos: dimensiones, pesos, constitución ósea, cantidad de grasa y de carne, además del sabor, evidentemente. Para que tengas estas particularidades definitivamente claras, hemos preparado para ti una cómoda tabla con todas las diferencias entre pata de jamón y paleta, para que nunca más vuelvas a equivocarte a la hora de comprar una cesta de navidad o un regalo para tus amigos y seres queridos:

¿Qué etiquetado llevan los jamones y las paletas?

Ahora que, por fin, ya conoces todas las diferencias entre jamón y paletilla, es interesante aprender cómo reconocer estos dos productos. Cada vez que decides hacer un regalo y comprar jamones y paletas, tendrás, ante todo, que fijarte en la etiqueta identificativa de la pieza (también llamada vitola).

Aunque, a primera vista, es fácil distinguir una paleta de un jamón (como hemos visto antes, por su forma, su tamaño y también su peso), hay que mirar con atención lo que aparece en la etiqueta. Por ejemplo, hay jamones muy curados que pueden llegar a ser muy estrechos y parecerse ‘casi’ a una paleta. Por otro lado, también puede haber paletillas sin hueso que, por el tipo de corte o presentación, tengan apariencia de jamón.

En particular, estas son las indicaciones para leer las etiquetas de jamones y paletas. El etiquetado tiene que mostrar si se trata de jamón o paleta, indicando expresamente las dos diferentes tipologías de pieza.

• Tanto el jamón como la paleta tendrá que indicar el origen territorial.
• Otro dato importante es el periodo de curación (12, 24, 28, 36 o 48 meses, por ejemplo).
• Busca también la raza del cerdo (Duroc, Landrace, Tamworth, Hampshire, Gloucester Old Spots, Berkhire, Pietrain, Yorkshire, Middle White).
• El tipo de cerdo por alimentación (cebo de pienso, cebo de campo, recebo, bellota ibérico y bellota 100% ibérico).
• El sexo (si es un jamón o paleta de macho o de hembra).

Además del periodo de curación y de la raza, el elemento crucial y que influye también en el precio es el tipo de alimentación del animal. Los mejores productos son los del segmento bellota, junto con los de recebo o de alimentación mixta, que han estado comiendo 10 kg de bellotas por día durante el periodo de la montanera (periodo de maduración de la bellota) y después, piensos superiores y de calidad.

¿Dónde comprar jamones y paletas en navidad?

Gracias al etiquetado de jamones y paletas te resultará más sencillo y rápido comprar una de estas piezas, o ambas, y sorprender a tus familiares y amigos cuando desees celebrar algo importante o hacerle saber lo especial que son para ti. Jamones y paletas son seguramente dos productos de la gastronomía que nunca deberían faltar en una casa española y afortunadamente, hoy es posible comprar estas delicias para el paladar sin salir de casa, ahorrando tiempo y dinero.

Por ejemplo, en la tienda online de Sadival.com, llevamos años confeccionando baúles, cestas y lotes para particulares y empresas, cuidando todos los detalles para que cada regalo se convierta en la mejor ocasión para sorprender y regalar algo especial, además de increíblemente bueno. Con pocos clics podrás acceder a un amplio catalogo que incluye, evidentemente, las mejores ofertas con jamones y paletas.

Si prefieres un producto con más carne, más refinado, con una gran variedad de sabores y que realmente convierta las fiestas en algo muy especial, te sugerimos unas cestas de Navidad con jamón. Como hemos visto antes, esta es la parte más noble del cerdo y es un regalo que muchos esperan recibir.

Por otro lado, la paletilla también tiene su atractivo: al ser más pequeña y ligera, ocupa menos espacio, su sabor es inmejorable y tiene también un coste inferior. Podrás regalar la emoción de algo exquisito, con unas cestas de Navidad con paleta ibérica.

Sinceramente, no hay nada mejor. ¿Verdad?